Zoodles mit Avocadosauce

Zubereitung

1. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit dem Spiralschneider zu dünnen Streifen verarbeiten. Tomaten waschen und vierteln.
2. Zucchinispiralen und Tomaten in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen. Das Gemüse gibt genügend Wasser ab. In der beschichteten Pfanne braucht man somit kein Öl. Ca. 5 Minuten unter häufigem Rühren anbraten bis die Zucchinistreifen weich sind, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Für die Avocadosauce die Avocado halbieren, mit einem Löffel den Kern entfernen, schälen und kleinschneiden, zusammen mit dem Basilikum, Chili, Salz, Pfeffer und Knoblauch mit einem Stabmixer zu einer Sauce verarbeiten.
4. Zucchinistreifen und Tomaten in der Pfanne mit der Avocadosauce vermischen und im Teller mit den Hefeflocken und Leinsamen bestreuen.