Zucchini all`uovo

Name: Zucchini all`uovo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 5 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehe; 0.25 l Milch; 1 Prise Oregano; 50 g Parmesan; 2 TL Pfeffer (weiß gemahlen); 2 TL Salz; 50 g Schinken; 500 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel (klein)

Zucchini all`uovo d.h. Zucchini in Eiersauce ist ein leichtes und sommerliches Rezept für feines Abendessen.

Foto Rinaldo

Bewertung: Ø 4,4 (34 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Zucchini
5	Stk	Eier
0.25	l	Milch
50	g	Parmesan
50	g	Schinken
2	TL	Salz
2	TL	Pfeffer (weiß gemahlen)
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Oregano
1	Stk	Zwiebel (klein)
2	EL	Butterschmalz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zucchini waschen und putzen. Nun Zwiebel, Zucchini und Schinken klein schneiden.
Dann in einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und Zwiebel, Zucchini und Schinken leicht anschwitzen, mit ein wenig Wasser aufgießen und 10 Minuten dünsten.
Inzwischen die Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Milch, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse auf höchste Stufe stellen, die Eiermischung darüber gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, getrockneten Oregano und den gepressten Knoblauch hinzufügen und so lange umrühren, bis das Ganze stockt.