Zucchini-Erbsen-Tarte

Zucchini-Erbsen-Tarte ist ein einfaches Rezept für ein vegetarisches Gericht.

Zucchini-Erbsen-Tarte

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Eier
1 Stk Zucchini
2 Stk Paradeiser
260 g Erbsen
260 g Mehl, glatt
150 g Butter
100 g Topfen
55 g Schlagobers
50 g Haselnüsse, gemahlen
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Butter in Stücken mit einem Ei, Mehl, Haselnüssen, Wasser und der Hälfte des Salzes zu einem glatten Teig verkneten; diesen 30 Minuten kühl stellen. Erbsen kurz dünsten und Zucchini in Scheiben schneiden.
  2. In der Zwischenzeit Topfen, 2 Eier und Schlagobers vermengen; mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Teig in acht Stücke teilen und auf wenig Mehl zwischen 10 und 15 cm ausrollen; die Stücke jeweils in eine gut gefettete Tarteform geben, dabei den Rand etwas andrücken.
  3. Zucchini und Erbsen darauf verteilen und die Topfen-Schlagobers Mischung darüber gießen. Etwa eine halbe Stunde backen. Abschließend Paradeiser entkernen und feinwürfelig schneiden, Tartes damit bestreuen und servieren.

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