Zucchini-Frittata mit Kürbiskernöl

Hier präsentiert sich Gemüse mal von einer anderen Seite. Versuchen Sie doch einmal dieses köstliche Zucchini-Frittata mit Kürbiskernöl - Rezept.

Zucchini-Frittata mit Kürbiskernöl Foto berni1985

Bewertung: Ø 4,1 (201 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4 EL Butter
9 Stk Eier
3 EL Kräuter, gehackt
1 Schuss Kürbiskernöl
60 g Parmesan, frisch gerieben
2 Stk Zuchini
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

55 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zucchini waschen, putzen und in feine Scheiben hobeln. Eier mir Parmesan und Kräutern verquirlen.
  2. Zucchinischeiben untermengen und alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Butter in einer beschichteten, entsprechend großen Pfanne (ideal: Wok) erhitzen. Die Eimasse einfüllen und zugedeckt bei milder Hitze etwa 6-8 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.
  4. Auf einen Teller gleiten lassen und mit Kürbiskernöl beträufelt anrichten.

Tipps zum Rezept

Dazu passt hervorragend Rucola-Salat mit Balsamico-Essig-Vinaigrette.

Wein & Getränketipp

Welschriesling, Junker

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User Kommentare

cp611

Perfekt fürs Frühstück oder zur Jause - so schnell wie das gemacht hat - einfacher geht's kaum :) richtig gesund!

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Silviatempelmayr

Stimmt das Rezept eignet sich toll für die Hause. Da muss es eh meistens sehr schnell gehen. Tolles Rezept.

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