Zucchini-Hirse-Kuchen

Name: Zucchini-Hirse-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Stk Ei; 300 ml Gemüsesuppe; 120 g Hirse; 50 g Käse (gerieben); 3 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Magertopfen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Thymian (getrocknet); 500 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Ein leichtes und vegetarisches Mittagessen ist der Zucchini-Hirse-Kuchen. Mit diesem Rezept können sie große Zucchini geschmackvoll verwerten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
500	g	Zucchini
1	EL	Butter
1	EL	Thymian (getrocknet)
120	g	Hirse
300	ml	Gemüsesuppe
2	Stk	Ei
4	EL	Magertopfen
50	g	Käse (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Backrezepte Fettarme Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte Zucchini Rezepte Hirse Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Zucchini-Hirse-Kuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hirse mit heißem Wasser abspülen und in einem Topf in der Gemüsesuppe ca. 15 min. kochen.
In dieser Zeit Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini waschen und in dünne Stifte schneiden.
Dann Zwiebel und Knoblauch mit etwas Butter glasig dünsten. Nun die Zucchini beigeben und kurz braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Das Eigelb schaumig rühren, den Topfen und die ausgekühlte Hirsemasse beigeben und mit der Zucchinimasse vermengen.
Noch den Eischnee unterheben. Die Masse in eine eingefettete Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheiztem Backrohr ca. 45 min. backen.