Zucchini-Omelette

Name: Zucchini-Omelette
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Msp Kurkuma; 1 EL Olivenöl; 1 Msp Pfeffer (grob geschrotet aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 Schuss Schlagobers; 1 Zweig Thymian; 0.5 Stk Zucchini (klein)

Erstellt von lisas

Wenn der Hunger groß ist, dann schmeckt die feine Zucchini-Omelette doppelt so gut. Hier das Rezept zum nachkochen.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,6 (143 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Eier
1	Schuss	Schlagobers
1	Msp	Kurkuma
0.5	Stk	Zucchini (klein)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Olivenöl
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Msp	Pfeffer (grob geschrotet aus der Mühle)
1	Zweig	Thymian

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Schlagobers und Kurkuma verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchini waschen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden (das geht am besten mit einer Aufschnittmaschine). Knoblauchzehen schälen und in Stifte schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, die Zucchinistreifen darin beidseits anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Knoblauchstifte in der Pfanne kurz hell anbraten und aus der Pfanne nehmen. Butter in der Pfanne zerlaufen lassen, das Ei-Schlagobersgemisch eingießen, die Zucchinistreifen und die Knoblauchstifte obenauf legen und stocken lassen.
Das fertige Omelette auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen, Salz und Pfeffer aus der Mühle darüber mahlen und mit Thymianblättchen garnieren.