Zucchinimarmelade

Wenn sie im Garten zuviele Zucchini haben, dann versuchen sie das Rezept Zucchinimarmelade - es schmeckt köstlich.

Zucchinimarmelade Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (530 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Zucchini
500 g Gelierzucker (2:1)
1 Stk Zitrone
1 Stk Ingwer (4 cm)

Benötigte Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Zucchinimarmelade zuerst die Zucchini schälen, Kerne entfernen und fein reiben.
  2. Danach den Ingwer schälen und ebenfalls fein raspeln, die Zitrone auspressen.
  3. Nun alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und 5-8 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. Gelierprobe machen: einen EL entnehmen und auf einen kleinen Teller geben und erkalten lassen. Wenn man nun den Teller leicht kippt und die Masse fest genug ist und sie nicht mehr vom Teller rutscht ist das Marmelade fertig. Sollte die Masse jedoch noch nicht fest genug sein, nochmals aufkochen.
  5. Die Zucchinimarmelade noch heiß in sterile Schraub- bzw. Marmeladegläser füllen, ganz erkalten lassen und fest verschließen.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch mit Kürbis.

Nährwert pro Portion

kcal
502
Fett
0,12 g
Eiweiß
0,15 g
Kohlenhydrate
124,77 g
Detaillierte Nährwertinfos

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