Zucchinimarmelade

Wenn sie im Garten zuviele Zucchini haben, dann versuchen sie das Rezept Zucchinimarmelade - es schmeckt köstlich.

Zucchinimarmelade

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Zucchini
500 g Gelierzucker (2:1)
1 Stk Zitrone
1 Stk Ingwer (4 cm)
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
5 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zucchini schälen, Kerne entfernen und fein reiben.
  2. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein raspeln, Zitrone auspressen.
  3. Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. Gelierprobe machen: einen EL entnehmen und auf einen kleinen Teller geben und erkalten lassen. Wenn man nun den Teller leicht kippt und die Masse fest genug ist und sie nicht mehr vom Teller rutscht ist das Marmelade fertig. Sollte die Masse jedoch noch nicht fest genug sein, nochmals aufkochen. Die Zucchinimarmelade noch heiß in sterile Schlaub- bzw. Marmeladegläser füllen, ganz erkalten lassen und fest verschließen.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch mit Kürbis.

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