Zucchinisalat mit Käse
aktualisiert am 06.05.2024
Zucchinisalat mit Käse ist eine gesunde Abwechslung unter den Salatgerichten. Sie werden dieses Rezept garantiert öfters zubereiten.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Zucchini |
| 4 | EL | Öl |
| 0.5 | TL | Thymian |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | EL | Essig |
| 1 | TL | Estragonsenf |
| 1 | EL | Kapern |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 200 | g | Käse (Emmentaler) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit & Level
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Zucchini waschen und in dünne Halbkreise oder Streifen schneiden.
Schritt 2
Die Zucchinistücke mit 1 EL Öl kurz anbraten, mit Salz Pfeffer und Thymian würzen und zugedeckt 8 - 10 Minuten dünsten.
Schritt 3
Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.
Schritt 4
Eine Marinade aus den 2 EL ÖL, Zwiebel, Essig, Senf und Kapern (eventuell kleinschneiden) zubereiten.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Käse in dünne 3 - 4 cm lange Streifen schneiden und mit den Zucchinistücken mit der Marinade gut vermischen.
Schritt 7
Zugedeckt mindestens 1 1/2 Stunden ziehen lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
307
Fett
26 g
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
3 g
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