Zucchinisalat mit Käse

Zucchinisalat mit Käse ist eine gesunde Abwechslung unter den Salatgerichten. Sie werden dieses Rezept garantiert öfters zubereiten.

zucchinisalat-mit-kaese.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Zucchini
4 EL Öl
0.5 TL Thymian
1 Stk Zwiebel (mittelgroß)
2 EL Essig
1 TL Estragonsenf
1 EL Kapern
1 Bund Schnittlauch
200 g Käse (Emmentaler)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zucchini waschen und in dünne Halbkreise oder Streifen schneiden.
  2. Die Zucchinistücke mit 1 EL Öl kurz anbraten, mit Salz Pfeffer und Thymian würzen und zugedeckt 8 - 10 Minuten dünsten.
  3. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.
  4. Eine Marinade aus den 2 EL ÖL, Zwiebel, Essig, Senf und Kapern (eventuell kleinschneiden) zubereiten.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Käse in dünne 3 - 4 cm lange Streifen schneiden und mit den Zucchinistücken mit der Marinade gut vermischen.
  7. Zugedeckt mindestens 1 1/2 Stunden ziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
307
Fett
25,64 g
Eiweiß
15,85 g
Kohlenhydrate
2,84 g
Detaillierte Nährwertinfos

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