Zwiebel Kebab Gaziantep-Style

Name: Zwiebel Kebab Gaziantep-Style
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 500 g Faschiertes (Lamm oder Rind); 0.5 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 EL Salca Tomaten-Paprika-Paste; 1 TL Salz; 1 kg Zwiebel (gelb, klein, fest); 2 EL Granatapfelsirup; 2 EL Olivenöl (nativ); 150 ml Wasser; 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen); 1 Prise Pul Biber (Gewürzmischung); 2 Stk Sivri‑Biber (grüne Chili); 3 Stk Tomaten (gewürfelt)

Erstellt von doriss

Das Zwiebel Kebab Gaziantep-Style besteht aus mit Faschiertem gefüllten Zwiebeln. Ein köstliches Rezept aus der Türkischen Küche.

Foto EsinDeniz / depositphotos.com

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für das Kebab

1	kg	Zwiebel (gelb, klein, fest)
500	g	Faschiertes (Lamm oder Rind)
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	EL	Salca Tomaten-Paprika-Paste

Zutaten für die Granatapfel-Marinade

2	EL	Granatapfelsirup
2	EL	Olivenöl (nativ)
150	ml	Wasser

Zutaten optional für Sauce und Farbe

3	Stk	Tomaten (gewürfelt)
2	Stk	Sivri‑Biber (grüne Chili)
1	Prise	Pul Biber (Gewürzmischung)
1	Prise	Kreuzkümmel (gemahlen)

Kategorien

Türkische Rezepte Rindfleisch Rezepte Lamm Rezepte Zwiebel Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und so einschneiden, dass sie nicht vollständig durchtrennt werden - nur genug, um sie öffnen zu können wie ein Buch.
Das Faschierte mit Salz, schwarzem Pfeffer und der Salca Tomaten-Paprika-Paste gut vermengen und kräftig durchkneten. Kleine Portionen (Walnussgröße) formen.
Die faschierten Bällchen nun zwischen die Zwiebelschichten drücken und fest verschließen.
Die gefüllten Zwiebeln in eine Auflaufform setzen. Optional geschnittene Tomaten und grüne Biber rundherum verteilen.
In einer Schale den Granatapfelsirup mit Olivenöl und etwas Wasser mischen. Anschließend über die Zwiebeln gießen.
Bei 180-200 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen 30–45 Minuten garen. Die Zwiebel sollten weich, das Fleisch durchgegart und die Sauce leicht reduziert sein.
Das Zwiebel Kebab Gaziantep-Style wird oft mit fluffigem Reis, Fladenbrot und einem kühlen Ayran oder Joghurt‑Dip serviert, um die würzige Sauce auszugleichen.