Zwiebel-Rostbraten

Name: Zwiebel-Rostbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 EL glattes Mehl zum Wälzen; 250 ml Öl für die Zwiebelringe; 2 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe; 4 Stk Rostbraten (je 200 g ); 200 ml Rotwein; 2 Prise Salz; 4 EL Speiseöl; 4 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Der Zwiebel-Rostbraten ist ein typisch österreichisches Gericht. Hier dazu das pikante Rezept zum Nachkochen.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,2 (58 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Rostbraten (je 200 g )
4	Stk	Zwiebel
250	ml	Rindsuppe
200	ml	Rotwein
4	EL	Speiseöl
5	EL	glattes Mehl zum Wälzen
250	ml	Öl für die Zwiebelringe
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Rindfleisch Rezepte Hausmannskost Rezepte Zwiebel Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Rostbraten klopfen und am Rand mehrmals einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und in schmale Ringe schneiden.
Das Fleisch in Mehl wälzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rostbraten von beiden Seiten ca. 2 – 3 Minuten anbraten.
Das Rohr auf 80° Ober-/Unterhitze vorheizen, Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Rohr warm halten.
Etwas Öl zu dem Bratensaft geben und die Hälfte der Zwiebel darin goldbraun rösten. Dann das Fleisch wieder in die Pfanne legen, mit Suppe aufgießen und mit dem Rotwein ablöschen. Anschließend weich dünsten.
Die restlichen Zwiebelringe in Mehl wenden und in heißem Öl goldbraun rösten, auf Küchenpapier abtropfen lassen, und etwas salzen.
Je 1 Rostbraten mit Zwiebelsaft auf einen Teller geben, den gerösteten, goldbraunen Zwiebel darauf verteilen.