Zwiebel-Speck-Auflauf

Name: Zwiebel-Speck-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 2 Stk Ei; 1 kg Kartoffel (festkochend); 1 TL Kümmel; 200 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 250 g Speck (Würfel); 3 Stk Zwiebel

Ein Rezept für die ganze Familie ist dieser Zwiebel-Speck-Auflauf. Ein deftiges Mittagessen in der kalten Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Kartoffel (festkochend)
100	g	Butter
1	Prise	Salz
200	g	Mehl (glatt)
250	g	Speck (Würfel)
3	Stk	Zwiebel
1	Becher	Sauerrahm
1	TL	Kümmel
2	Stk	Ei

Kategorien

Auflauf Rezepte Backrezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte Speck Rezepte Zwiebel Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Zwiebel-Speck-Auflauf zuerst die Kartoffel kochen, schälen und in eine Schüssel pressen. Die Hälfte der Kartoffel mit Butter, Salz und Mehl noch warm zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Diesen in die Größe des Backbleches auswalken und auf ein mit Butter gefettetes Blech legen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Speck und Zwiebeln glasig rösten, mit den restlichen Erdäpfeln glattrühren, Rahm, Salz, Eier und Kümmel daruntermischen. Masse auf den Teig streichen und bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten backen.