Zwiebel-Speck-Auflauf

Ein Rezept für die ganze Familie ist dieser Zwiebel-Speck-Auflauf. Ein deftiges Mittagessen in der kalten Jahreszeit.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 kg Kartoffel (festkochend)
100 g Butter
1 Prise Salz
200 g Mehl (glatt)
250 g Speck (Würfel)
3 Stk Zwiebel
1 Becher Sauerrahm
1 TL Kümmel
2 Stk Ei

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Zwiebel-Speck-Auflauf zuerst die Kartoffel kochen, schälen und in eine Schüssel pressen. Die Hälfte der Kartoffel mit Butter, Salz und Mehl noch warm zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Diesen in die Größe des Backbleches auswalken und auf ein mit Butter gefettetes Blech legen. Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. Speck und Zwiebeln glasig rösten, mit den restlichen Erdäpfeln glattrühren, Rahm, Salz, Eier und Kümmel daruntermischen. Masse auf den Teig streichen und bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten backen.

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