Zwiebel-Speck-Auflauf

Name: Zwiebel-Speck-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 2 Stk Ei; 1 kg Kartoffel (festkochend); 1 TL Kümmel; 200 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 250 g Speck (Würfel); 3 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Ein Rezept für die ganze Familie ist dieser Zwiebel-Speck-Auflauf. Ein deftiges Mittagessen in der kalten Jahreszeit.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Kartoffel (festkochend)
100	g	Butter
1	Prise	Salz
200	g	Mehl (glatt)
250	g	Speck (Würfel)
3	Stk	Zwiebel
1	Becher	Sauerrahm
1	TL	Kümmel
2	Stk	Ei

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Backen Kartoffeln Österreich Hauptspeisen Hausmannskost Speck Zwiebel

Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Zwiebel-Speck-Auflauf zuerst die Kartoffel kochen, schälen und in eine Schüssel pressen. Die Hälfte der Kartoffel mit Butter, Salz und Mehl noch warm zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Schritt 2

Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Diesen in die Größe des Backbleches auswalken und auf ein mit Butter gefettetes Blech legen. Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 3

Speck und Zwiebeln glasig rösten, mit den restlichen Erdäpfeln glattrühren, Rahm, Salz, Eier und Kümmel daruntermischen. Masse auf den Teig streichen und bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten backen.