Zwiebelfleisch

Ein sehr pikantes Mittagessen ist das Zwiebelfleisch. Dieses Rezept stammt aus dem nördlichen Niederösterreich und ist einfach zum Nachkochen.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Rindfleisch
4 EL Öl
0.5 kg Zwiebel
1 EL Zucker
3 Stk Knoblauchzehen
1 TL Majoran
1 Schuss Essig
1 EL Mehl (glatt)
250 ml Rindsuppe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Zwiebelfleisch zuerst die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Fleisch dünnblättrig schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen und zerdrücken.
  2. Das Öl erhitzen und darin Zucker und Zwiebeln goldgelb rösten. Fleisch dazugeben, mit Essig ablöschen, mit Majoran und Knoblauch würzen. Alles zusammen zugedeckt auf kleiner Flamme im eigenen Saft dünsten.
  3. Mit etwas Rindsuppe aufgießen, das Fleisch sollte gerade bedeckt sein. Kurz vor Ende der Garzeit den Saft mit Mehl stauben und die Sauce einkochen lassen.

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