Zwiebelkuchen Muffins

Name: Zwiebelkuchen Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 1 Prise Muskat; 1 EL Olivenöl; 1 EL Petersilie gehackt; 1 Pk Quiche Teig; 120 ml Schlagobers; 120 g Speckwürfel; 6 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Ein sehr pikantes Snack - Rezept sind diese Zwiebelkuchen Muffins. Schmecken köstlich zu einem Glas Rotwein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Pk	Quiche Teig
6	Stk	Zwiebel
120	g	Speckwürfel
3	Stk	Eier
120	ml	Schlagobers
1	Prise	Muskat
1	EL	Petersilie gehackt
1	EL	Olivenöl

Kategorien

Muffins Rezepte Backrezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Geheimrezepte Speck Rezepte Zwiebel Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Muffinblech (12er) leicht einfetten und bemehlen.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin glasig dünsten, danach den Speck zugeben und kurz mit braten. Zwiebeln etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Eier zusammen mit Petersilie, Obers, Salz, Pfeffer und Muskat in einer großen Schüssel verquirlen. Aus dem Teig 12 Kreise ausstechen, sodass sie in die Muffinform passen. Je einen Teigkreis in eine Muffinform legen.
Die abgekühlte Zwiebelmasse mit dem Eigemisch vermengen. Ca. je 2 El Zwiebelmasse pro Muffin-Förmchen füllen. Da die Masse aufgeht oben einen Rand freilassen.
Die Muffinform in den Ofen schieben und für 20-25 Minuten knusprig backen.