Äpfel im Teigmantel

Die Äpfel im Teigmantel sind ein raffiniertes Rezept, Rosinen und Nüsse verfeinern die herrliche Süßspeise.

Äpfel im Teigmantel

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Zutaten für 8 Portionen

1 Stk Ei
250 g Mehl (glatt)
125 g Butter
65 g Zucker
0.5 Stk Zitrone (Schale)
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

8 Stk Äpfel
30 g Rosinen
30 g Nüsse (gehackt)
3 EL Honig
2 EL Haselnüsse (gemahlen)
2 EL Rum

Zutaten fürs Bestreichen

1 Stk Eidotter
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst Ei, Mehl, Butter, Zucken, Zitronenschale und Salz rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Danach die Äpfel schälen und mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen. Nun Rosinen, Nüsse, Rum und Honig in einer Schüssel vermengen und die Äpfel damit füllen. Das Backrohr auf 190 ℃ Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  3. Anschließend den Mürbteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Teigrad 8 runde Flächen ausschneiden, aus dem restlichen Teig 8 Sterne ausstechen. Die gefüllten Äpfel darin einwickeln und mit einem Teigstern bestücken.
  4. Zum Schluss die Äpfel mit auf das Backblech setzen und mit Dotter bestreichen, dann ca. 25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Tipp: als Apfel eignet sich gut die Sorte Boskop. Für die Teigmäntel einen Apfel als Maß nehmen, als Schneidhilfe eignen sich zB. eine Schüssel oder ein Teller.

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