Ananas-Curry-Suppe

Name: Ananas-Curry-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 350 g Ananas (in Stückchen); 1 Stk Chili; 2 TL Curry; 500 ml Gemüsebrühe; 20 g Ingwer; 500 ml Kokosmilch; 25 ml Olivenöl; 150 ml Weißwein; 30 g Zitronengras; 40 g Zucker

Eine warme Suppe ist schon was Feines! Besonders die Ananas-Curry-Suppe überzeugt mit köstlichen Rezept-Zutaten!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (63 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Ananas (in Stückchen)
1	Stk	Chili
2	TL	Curry
500	ml	Gemüsebrühe
20	g	Ingwer
500	ml	Kokosmilch
150	ml	Weißwein
30	g	Zitronengras
40	g	Zucker
25	ml	Olivenöl

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Olivenöl erhitzen. Zitronengras, Ingwer, Ananas und Chili zugeben. Fünf Minuten ohne Farbe anschwitzen.
Mit Weißwein und Geflügelfond aufgießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
Kokosmilch und Curry zugeben. Suppe mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.