Ananas-Curry-Suppe

Eine warme Suppe ist schon was Feines! Besonders die Ananas-Curry-Suppe überzeugt mit köstlichen Rezept-Zutaten!

Ananas-Curry-Suppe Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

350 g Ananas (in Stückchen)
1 Stk Chili
2 TL Curry
500 ml Gemüsebrühe
20 g Ingwer
500 ml Kokosmilch
150 ml Weißwein
30 g Zitronengras
40 g Zucker
25 ml Olivenöl

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Olivenöl erhitzen. Zitronengras, Ingwer, Ananas und Chili zugeben. Fünf Minuten ohne Farbe anschwitzen.
  2. Mit Weißwein und Geflügelfond aufgießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
  3. Kokosmilch und Curry zugeben. Suppe mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wer mag kann noch Shrimps als Einlage für die Suppe servieren.

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