Anchovis Aufstrich

Name: Anchovis Aufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Dose Anchovisfilets (Sardelle); 1 Bund Dill; 7 Stk Eier; 2 Stk Gewürzgurken; 0.25 l Öl; 1 TL Pfefferkörner (grün); 1 Prise Salz; 2 TL Senf

Das Rezept vom Anchovis Aufstrich ist für Fischliebhaber unumgänglich. Der Geschmack von den Sardellen und Eiern schmeckt herrlich gut.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (23 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

7	Stk	Eier
1	Dose	Anchovisfilets (Sardelle)
2	Stk	Gewürzgurken
1	Bund	Dill
2	TL	Senf
1	TL	Pfefferkörner (grün)
1	Prise	Salz
0.25	l	Öl

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und 6 Eier hart kochen. Dann kalt abschrecken, schälen. Das Eiweiß in kleine Stücke schneiden. Das Eidotter mit einem Löffel zerdrücken.
In eine Schüssel das rohe Ei schlagen und die zerdrückten Eidotter zugeben. Mit einem Pürierstab pürieren und dazu das Öl langsam einfließen lassen.
Die Anchovisfilets, Dill und die Gewürzgurken sehr klein hacken. Die Eimischung und das Eiweiß dazu geben und alles verrühren. Zuletzt den Senf und die zerdrückten Pfefferkörner unterrühren. Mit Salz abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.