Apfel-Himbeer Pfannkuchen

Ein köstliches Apfel-Himbeer Pfannkuchen Rezept zum Verlieben.

Apfel-Himbeer Pfannkuchen Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (109 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Mehl
75 g Zucker
3 Stk Eier
2 Pk Vanillezucker
200 ml Milch
2 Stk Äpfel
150 g Himbeeren

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Apfel schälen und mit einem Reibeisen. Dann das Geriebene in einem Sieb abtropfen lassen. Die Himbeeren waschen und mit einem Pürierstab pürieren.
  2. Nun das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Mehl, der Milch und dem Salz zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen. Dann die Äpfel und das Himbeermark unter den Teig rühren und den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pfannkuchen darin bei schwacher Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen. Die Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Zucker bestreuen.
.

Nährwert pro Portion

kcal
437
Fett
6,71 g
Eiweiß
13,88 g
Kohlenhydrate
80,30 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

puersti

Das Rezept hört sich gut an. Die geriebenen Äpfel werde ich aber nicht abtropfen lassen, da sind doch auch Vitamine drinnen, es kann ja die Milch um diese Flüssikeit verringert werden.

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Humer

Dieses Rezept klingt richtig gut und ich kann es mir gut vorstellen, eine gute Idee und einmal was anderes. Sehr gut.

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Melaniep

Die Pfannkuchen stehen nun ganz weit oben auf meiner ToDo Liste! Find ich wirklich toll und schmecken den Kindern ganz bestimmt

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