Apfel-Rettich-Rohkost

Ein einfaches Rezept für würzig-frische Apfel-Rettich-Rohkost als Beilage oder gesunde Vorspeise.

Apfel-Rettich-Rohkost

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Äpfel
1 Stg Rettich
0.5 Stk Zitrone (Saft davon)
150 g Joghurt
1 EL Obstessig
1 EL Honig
1 TL Senf
2 TL Preiselbeermarmelade
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Rohkost Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Wir beginnen damit den Rettich zu schälen und die Enden abzuschneiden. Anschließend wird er mit einer Küchenreibe feinblättrig geraspelt. Auch die gewaschenen und entkernten Äpfel mit der Reibe in dünne Scheiben raspeln.
  2. Während wir uns um die Marinade kümmern, werden Äpfel und Rettich erst einmal mit dem Zitronensaft vermischt, damit sich die Äpfel nicht verfärben.
  3. Dann das Joghurt mit Obstessig, Honig, Senf und fruchtiger Preiselbeermarmelade mixen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Mit dem Dressing mariniert die Rohkost für mindestens eine Viertelstunde durchziehen lassen und frisch aufgerührt servieren.

Tipps zum Rezept

Gerade zum Weißwurst-Brunch ist dieser Salat ein toller Begleiter.

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