Apfel-Rettich-Rohkost

Name: Apfel-Rettich-Rohkost
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 1 EL Honig; 150 g Joghurt; 1 EL Obstessig; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Preiselbeermarmelade; 1 Stg Rettich; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 0.5 Stk Zitrone (Saft davon)

Ein einfaches Rezept für würzig-frische Apfel-Rettich-Rohkost als Beilage oder gesunde Vorspeise.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Äpfel
1	Stg	Rettich
0.5	Stk	Zitrone (Saft davon)
150	g	Joghurt
1	EL	Obstessig
1	EL	Honig
1	TL	Senf
2	TL	Preiselbeermarmelade
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wir beginnen damit den Rettich zu schälen und die Enden abzuschneiden. Anschließend wird er mit einer Küchenreibe feinblättrig geraspelt. Auch die gewaschenen und entkernten Äpfel mit der Reibe in dünne Scheiben raspeln.
Während wir uns um die Marinade kümmern, werden Äpfel und Rettich erst einmal mit dem Zitronensaft vermischt, damit sich die Äpfel nicht verfärben.
Dann das Joghurt mit Obstessig, Honig, Senf und fruchtiger Preiselbeermarmelade mixen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit dem Dressing mariniert die Rohkost für mindestens eine Viertelstunde durchziehen lassen und frisch aufgerührt servieren.