Apfel-Rotkraut-Suppe

Name: Apfel-Rotkraut-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel (säuerlich); 250 ml Apfelsaft; 500 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Nelken; 300 g Rotkraut; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Zimtrinde; 1 EL Zucker

Ein winterliches Suppen - Rezept ist diese köstliche Apfel-Rotkraut-Suppe. Ein süß-säuerliches Geschmackserlebnis.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Rotkraut
1	Stk	Apfel (säuerlich)
1	EL	Zucker
250	ml	Apfelsaft
500	ml	Gemüsesuppe
2	Stk	Nelken
1	Stk	Zimtrinde
1	Becher	Schlagobers

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Apfel-Rotkraut-Suppe zuerst das Kraut waschen, Strunk entfernen und fein hobeln. Apfel entkernen und klein schneiden.
Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit dem Apfelsaft ablöschen. Kraut und Äpfel dazugeben und mit der Gemüsesuppe, Zimt und Nelken weich dünsten.
Zimt und Nelken herausnehmen, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und den Obers eingießen.