Apfel-Rotkraut-Suppe

Name: Apfel-Rotkraut-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel (säuerlich); 250 ml Apfelsaft; 500 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Nelken; 300 g Rotkraut; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Zimtrinde; 1 EL Zucker

von Patrick-L, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (23 Stimmen)

Ein winterliches Suppen - Rezept ist diese köstliche Apfel-Rotkraut-Suppe. Ein süß-säuerliches Geschmackserlebnis.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Rotkraut
1	Stk	Apfel (säuerlich)
1	EL	Zucker
250	ml	Apfelsaft
500	ml	Gemüsesuppe
2	Stk	Nelken
1	Stk	Zimtrinde
1	Becher	Schlagobers

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Apfel-Rotkraut-Suppe zuerst das Kraut waschen, Strunk entfernen und fein hobeln. Apfel entkernen und klein schneiden.

Schritt 2

Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit dem Apfelsaft ablöschen. Kraut und Äpfel dazugeben und mit der Gemüsesuppe, Zimt und Nelken weich dünsten.