Asiatischer Glasnudelsalat

Name: Asiatischer Glasnudelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Chiliflocken; 1 EL Essig; 100 g Glasnudeln; 1 Stk Gurke; 0.5 TL Honig; 1 Stk Ingwer 1cm; 3 Stk Karotten; 1 Stk Limette; 2 EL Sesam; 5 EL Sesamöl; 6 EL Sojasauce; 80 g Sojasprossen

Erstellt von Mampferella

Ein erfrischendes und leichtes Rezept an einem heißen Tag ist dieser asiatische Glasnudelsalat.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Glasnudeln
3	Stk	Karotten
1	Stk	Gurke
2	EL	Sesam
0.5	TL	Chiliflocken
80	g	Sojasprossen
5	EL	Sesamöl
1	Stk	Limette
1	EL	Essig
0.5	TL	Honig
6	EL	Sojasauce
1	Stk	Ingwer 1cm

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Glasnudeln laut Packungsangabe garen, danach abgießen. Die Limette halbieren und auspressen. Den Ingwer ganz fein würfeln. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, danach abkühlen lassen.
3 EL Sesamöl mit Sojasauce, Honig, Limettensaft, Ingwerwürfeln und Essig zu einem Dressing rühren. Die Gurke waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in dünnere Stifte schneiden.
Sesamöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Karotten darin rundum etwas anbräunen, die Sojasprossen dazu geben und noch kurz mit rösten. Das Gemüse mit den Nudeln mischen, Gurke ebenfalls dazu geben und mit dem Dressing marinieren.
Den Salat 20 Minuten ziehen lassen, danach mit dem Sesam bestreut servieren.