Asiatischer Grüner Spargel mit Erdäpfeln und Misosauce

Name: Asiatischer Grüner Spargel mit Erdäpfeln und Misosauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 TL Chilischote; 200 g Erdäpfel (Heurige); 1 TL Honig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Misosauce; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Sojasauce; 300 g Spargel (grün); 2 Stk Zitronenspalten

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Asiatischer grüner Spargel mit Erdäpfeln und Misosauce bringt Abwechslung in die Küche. Versuchen sie das leichte Frühlings - Rezept, es lohnt sich.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Spargel (grün)
1	Prise	Salz
1	EL	Misosauce
1	EL	Sojasauce
1	TL	Honig
1	Prise	Pfeffer
200	g	Erdäpfel (Heurige)
2	Stk	Zitronenspalten
1	TL	Chilischote
1	EL	Butter
1	Stk	Knoblauchzehe

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Erdäpfel schälen und in Salzwasser gar kochen. Inzwischen den grünen Spargel putzen, die holzigen Enden abschneiden, bei Bedarf das untere Ende schälen. Dann kurz in Salzwasser blanchieren und in einer Pfanne in Butter rundum anbraten.

Schritt 2

Für die asiatische Sauce die Misosauce, Sojasauce, Honig, gepresste Knoblauchzehe und Pfeffer vermengen.

Schritt 3

Dann den Spargel und die Erdäpfel auf Tellern anrichten und mit Chilischeiben und Zitronenspalte garnieren, die Misosauce dazu servieren.

Tipps zum Rezept

Der aromatische grüne Spargel schmeckt auch in der würzigen asiatischen Variante köstlich - es muss nicht immer die klassische (und recht fettreiche) Sauce Hollandaise sein.