Auberginen mit Minzesauce

Ein ausgefallenes und sehr köstliches Beilagen - Rezept sind die Auberginen mit Minzesauce. Passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Aubergine
2 Becher Joghurt
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Minze

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Auberginen mit Minzesauce zuerst die Auberginen putzen und klein würfeln. In einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie Farbe bekommen, aber nicht zu weich sind.
  2. Aus der Pfanne nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Minze gut waschen und fein hacken.
  3. Mit dem Joghurt und den Gewürzen mischen, Knoblauch hinein pressen und gut gekühlt servieren.

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