Bärlauch-Bacon-Burger mit Rucola

Name: Bärlauch-Bacon-Burger mit Rucola
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Schb Bacon; 0.5 Bund Bärlauch; 4 Schb Bärlauchbutter mit Ingwer (selbstgemacht); 2 Stk Buns; 1 Stk Ei; 250 g Faschiertes vom Rind; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 0.5 Bund Rucola; 0.5 TL Salz; 2 EL Semmelbrösel; 1 Stk Tomate; 0.5 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (6 Stimmen)

Eine frühlingshafte Zusammenstellung für einen geschmacksintensiven Bärlauch-Bacon-Burger mit Rucola gelingt mit diesem Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Faschiertes vom Rind
1	Stk	Ei
2	EL	Semmelbrösel
0,5	Bund	Bärlauch
0,5	TL	Salz
0,5	TL	Pfeffer
2	EL	Pflanzenöl
4	Schb	Bacon
2	Stk	Buns
1	Stk	Tomate
0,5	Stk	Zwiebel
4	Schb	Bärlauchbutter mit Ingwer (selbstgemacht)
0,5	Bund	Rucola

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

250 g Faschiertes vom Rind, 1 Stk Ei, 2 EL Semmelbrösel, 0,5 Bund Bärlauch, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer

Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit dem Ei und den Semmelbröseln vermengen. Den Bärlauch waschen und in Streifen schneiden. Zwei Esslöffel auf die Seite geben, den Rest zum Faschierten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

2 EL Pflanzenöl, 4 Schb Bacon

Aus der Fleischmasse zwei Patties formen und im Öl bei nicht zu starker Hitze auf beiden Seiten etwa 10 bis 12 Minuten braten. Parallel dazu in der Pfanne auch den Bacon knusprig braten, einmal wenden und dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3

2 Stk Buns, 1 Stk Tomate, 0,5 Stk Zwiebel, 4 Schb Bärlauchbutter mit Ingwer (selbstgemacht), 0,5 Bund Rucola

Die Buns im Backofen oder auf einer Grillplatte leicht rösten lassen. Die Tomate waschen, in Scheiben schneiden und die halbe Zwiebel schälen und dünn hobeln. Von der Rolle der Bärlauchbutter mit Ingwer vier dicke Scheiben abschneiden. Den Rucola waschen und trocknen.

Schritt 4

Nun das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Die Patties zuerst jeweils mit einer Scheibe der Bärlauchbutter bestreichen und dann mit Rucola belegen. Nun die Tomatenscheiben und Patties darauflegen und diese mit der restlichen Bärlauchbutter, den Zwiebelringen und dem Bacon belegen.