Bärlauch-Champignon-Pasta

Mit diesem köstlichen Rezept für eine himmlische Bärlauch-Champignon-Pasta zaubern Sie das perfekte Gericht für die Frühlingzeit.

Bärlauch-Champignon-Pasta

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Zutaten für 2 Portionen

100 g Lauch
250 g Pasta
1 EL Olivenöl
150 g Champignons
100 g Bärlauch
3 EL Topfen
1 Prise Salz
5 Prise Pfeffer
4 Prise Kräutersalz
Portionen
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Zubereitung

  1. Kochen Sie die Pasta ihrer Wahl, in reichlich Salzwasser, bissfest (al dente).
  2. Schneiden Sie den Lauch in dünne Ringe. Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Pfanne und schwitzen Sie den Lauch darin an.
  3. Schneiden Sie die Champignons der Länge nach in etwa 1 cm dicker Scheiben und geben Sie diese zum Lauch. Fügen Sie 1 Prise Salz hinzu und lassen Sie Lauch und Champignon für etwa 4 Minuten dünsten. Rühren Sie manchmal um.
  4. Bärlauch waschen, Stiele entfernen, die Blätter grob schneiden und geben Sie diese in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze und mischen Sie den Topfen unter.
  5. Würzen Sie das ganze mit Kräutersalz und Pfeffer und lassen alles noch etwa 1 Minute dünsten.
  6. Servieren Sie die Bärlauch-Champignon-Pasta mit Parmesan.

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