Bandnudeln mit Gemüse und Muskat-Sahnesauce

Name: Bandnudeln mit Gemüse und Muskat-Sahnesauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Bandnudeln; 2 EL Butter; 150 g Karotten; 0.5 TL Muskatnuss (gerieben); 100 g Parmesan; 0.5 TL Pfeffer; 1 EL Salz; 200 g Schlagobers; 200 g Spinat; 1 Stk Zucchini

Ein tolles Bandnudeln mit Gemüse und Muskat-Sahnesauce Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (581 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Bandnudeln
150	g	Karotten
200	g	Spinat
1	Stk	Zucchini
2	EL	Butter
1	EL	Salz
200	g	Schlagobers
0.5	TL	Muskatnuss (gerieben)
0.5	TL	Pfeffer
100	g	Parmesan

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bandnudeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Den Spinat waschen und abtropfen lassen. Dann die Karotten schälen und auch längs in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zucchini und die Karotten für 3 Minuten anbraten. Nun den Spinat und die Nudel dazugeben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Spinat zusammen gefallen ist. Nun die Sahne eingießen und mit dem Muskat, dem Salz und dem Pfeffer würzen. Alles für weitere 5 Minuten leicht köcheln.
Zum Schluss den Parmesan mit einem Reibeisen reiben und vor dem Servieren die Nudeln damit garnieren.