Bauernfrühstück

Erstellt von hexy235

Nach einer langen Ballnacht passt dieses deftige Rezept vom Bauernfrühstück. Eine Idee für einen Sonntagsbrunch mit Freunden.

Bauernfrühstück Foto lisas

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
300 g Kartoffel
200 g Räucherspeck
2 Stk Gewürzgurken
4 Stk Eier
2 EL Butter
0.5 TL gemahlener Kümmel
1 TL Paprikapulver
0.5 EL getrockneter Majoran
1 EL gehackte Petersilie
0.5 TL Salz
2 Prise Pfeffer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffel im Dampf garen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Den Speck und die Gurkerln fein würfeln.
  2. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen, den Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten, die Kartoffel und den Speck zugeben und knusprig braten.
  3. Gurkerlwürfel zugeben, mit Majoran, Kümmel und Paprika kräftig würzen. Die Eiermasse über die Kartoffel gießen und stocken lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
1.127
Fett
89,68 g
Eiweiß
23,44 g
Kohlenhydrate
49,99 g
Detaillierte Nährwertinfos

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