Beef Wellington
Das Beef Wellington Rezept ist schmackhaft und außergewöhnlich. Eine tolle Hauptseise für die ganze Familie.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Rinderhüftsteak |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | EL | Butter |
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 250 | g | Champignons |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Frischkäse |
| 1 | EL | Kräuter (frisch) |
| 1 | Pk | Blätterteig |
| 1 | EL | Senf |
| 1 | Stk | Ei |
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Küchenutensilien
Zeit & Level
60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Zuerst ein Stück Bratenschnur um die Steaks wickeln, damit das Fleisch auch nach dem Braten innen schön saftig bleibt.
Schritt 2
Anschließend die Filets bei maximaler Temperatur in Pflanzenöl von beiden Seiten kräftig anbraten. Mithilfe einer Grillzange können die Filets auch an den Rändern angebraten werden – anschließend die Filets beiseitelegen.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Von den Champignons die Stängel entfernen, waschen, abtropfen lassen und klein schneiden.
Schritt 4
Butter in die Pfanne geben – zuerst Zwiebel und Knoblauch anschwitzen und danach die klein geschnittenen Champignons mitrösten. Frischkäse und gehackte Kräuter hinzufügen und zum Schluss salzen und pfeffern.
Schritt 5
Blätterteig ausrollen und beliebige Formen ausstechen eine Portion Champignons darauf verteilen. Filet darauflegen und die Bratenschnur abschneiden.
Schritt 6
Fleisch mit Senf bestreichen und wieder Champignons darauflegen. Blätterteig darüberlegen und mit einer Gabel zusammenkleben.
Schritt 7
Blätterteig-Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zum Schluss noch mit verquirltem Ei bestreichen. Bei 200 °C, Heißluft für ca. 20 min backen.
Nährwert pro Portion
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