Beeren-Gugelhupf

Name: Beeren-Gugelhupf
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 180 g Beeren; 260 g Butter; 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eier; 100 g Joghurt; 70 g Mandeln, gerieben; 130 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 130 g Speisestärke; 2 TL Vanillezucker; 1 TL Weinstein-Backpulver; 0.5 Stk Zitrone, Abrieb; 0.5 Stk Zitrone, Saft; 260 g Zucker

Peppen Sie Ihr Mehlspeisen-Reportoir auf mit dem Rezept für Beeren-Gugelhupf.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2	Stk	Eier
2	Stk	Eidotter
260	g	Butter
260	g	Zucker
180	g	Beeren
100	g	Joghurt
130	g	Mehl, glatt
130	g	Speisestärke
2	TL	Vanillezucker
1	TL	Weinstein-Backpulver
70	g	Mandeln, gerieben
0.5	Stk	Zitrone, Abrieb
0.5	Stk	Zitrone, Saft
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

85 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Backrohr auf 160° vorheizen, Gugelhupfform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Zuerst trennen und aus dem Eiklar mit einer Prise Salz festen Schnee schlagen. Danach Dotter mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nun Joghurt, Zitronenabrieb und -saft und Mandeln hinzufügen und weiter rühren.
Anschließend Mehl mit Stärke vermengen und nach und nach der Masse während dem Rühren beimengen. Jetzt den Schnee und danach die Beerenmischung vorsichtig unterheben.
Abschließend den Teig in der Form verteilen (außen ein bisschen mehr Teig als innen) und ca. 60 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.