Beeren-Gugelhupf

Peppen Sie Ihr Mehlspeisen-Reportoir auf mit dem Rezept für Beeren-Gugelhupf.

Beeren-Gugelhupf

Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2 Stk Eier
2 Stk Eidotter
260 g Butter
260 g Zucker
180 g Beeren
100 g Joghurt
130 g Mehl, glatt
130 g Stärke
2 TL Vanillezucker
1 TL Weinstein-Backpulver
70 g Mandeln, gerieben
0.5 Stk Zitrone, Abrieb
0.5 Stk Zitrone, Saft
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Gugelhupf Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr auf 160° vorheizen, Gugelhupfform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
  2. Zuerst trennen und aus dem Eiklar mit einer Prise Salz festen Schnee schlagen. Danach Dotter mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nun Joghurt, Zitronenabrieb und -saft und Mandeln hinzufügen und weiter rühren.
  3. Anschließend Mehl mit Stärke vermengen und nach und nach der Masse während dem Rühren beimengen. Jetzt den Schnee und danach die Beerenmischung vorsichtig unterheben.
  4. Abschließend den Teig in der Form verteilen (außen ein bisschen mehr Teig als innen) und ca. 60 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Beim Joghurt können Sie je nach Geschmack zwischen Naturjoghurt oder Joghurt mit Früchten (Erdbeere, Heidelbeere etc.) wählen.

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