Bigos Eintopf

Name: Bigos Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 kg Gulaschfleisch; 3 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Msp Piment; 1 Prise Salz; 1 kg Sauerkraut; 250 g Selchwürste; 120 g Speck; 4 Stk Steinpilze (getrocknet); 4 EL Tomatenmark

Es gibt viele Rezept vom Bigos Eintopf, doch das Wichtigste dabei ist Sauerkraut. Dieses Gericht lässt sich auch gut vorbereiten.

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Bewertung: Ø 4,0 (61 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Öl
1	kg	Sauerkraut
750	kg	Gulaschfleisch
250	g	Selchwürste
120	g	Speck
4	Stk	Steinpilze (getrocknet)
4	EL	Tomatenmark
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
3	Stk	Lorbeerblatt
1	Msp	Piment

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Bigos Eintopf zuerst das Sauerkraut klein schneiden. In einem Topf mit wenig Wasser und mit den Pilzen, Lorbeerblätter, Piment weich dünsten.
In der Zwischenzeit Fleisch, Wurst und Speck klein schneiden und in einer tiefen Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten.
Nun das Kraut mit dem Fleisch gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark kräftig abschmecken und etwa 30 Minuten garen.