Birnen - Karotten - Salat

Name: Birnen - Karotten - Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 2 Stk Birne; 1 TL Honig; 400 g Karotte (geschält); 2 Prise Salz; 4 EL Walnussöl; 2 Prise Zimt; 1 TL Zitronensaft

von Farori, aktualisiert am 22.02.2026

4,2 (41 Stimmen)

Der Birnen - Karotten - Salat ist eine winterliche und gesunde Beilage zu Huhn, faschierten Laibchen oder Wild. Ein Rezept mit vielen Vitaminen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Karotte (geschält)
2	Stk	Birne
1	TL	Zitronensaft
4	EL	Walnussöl
2	EL	Apfelessig
1	TL	Honig
2	Prise	Salz
2	Prise	Zimt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Birnen schälen, Strunk und Kerne entfernen und in hauchdünne Spalten hobeln, dann sofort mit der Hälfte des Zitronensaftes vermengen (damit sie nicht braun werden). Karotten fein raspeln und mit dem restlichen Zitronensaft vermengen.

Schritt 2

Aus Essig, Walnussöl, Zimt und Honig ein Dressing anrühren. Birnenspalten, Karottenraspel und Dressing vorsichtig vermengen und 10 Minuten durchziehen lassen. Mit Salz abschmecken und servieren.