Bohnen mit Speck

Dieses Rezept Bohnen mit Speck bringt Abwechslung auf den Tisch. Einfach in der Zubereitung und fein im Geschmack.

Bohnen mit Speck Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g grüne Bohnen
60 g Speck (durchwachsen)
150 g Schinken
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
3 Stk Eier
1 Becher Rahm
60 g Parmesan

Zeit

60 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Grüne Bohnen waschen, fädeln und brechen. In gesalzenem Wasser in 25 Minuten gar kochen. In einem Sieb gut abtropfen lassen.
  2. Den durchwachsenen Speck würfeln. In einer Pfanne goldgelb ausbraten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit der geschälten, feingehackten Knoblauchzehe zum Speck geben, durchbraten. Die gehackte Petersilie und den in gleichmäßige Streifen geschnittenen Schinken dazugeben. 2 Min. erhitzen, dann die Bohnen zufügen. Gemüse - Schinken - Mischung in eine gefettete, feuerfeste Form füllen.
  3. Eier mit Sauerrahm und 30g Parmesankäse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika rosenscharf abschmecken. Über die Bohnen gießen. Die übrigen 30g geriebenen Parmesankäse daraufstreuen. Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 25 Minuten bei 200 Grad backen.

Tipps zum Rezept

Dazu kann man Weißbrot reichen.

Nährwert pro Portion

kcal
553
Fett
27,08 g
Eiweiß
33,67 g
Kohlenhydrate
20,45 g
Detaillierte Nährwertinfos

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