Braune Butter

Braune Butter ist ein Begleiter für Knödel und vieles mehr, ganz einfach mit diesem Rezept.

braune-butter.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (200 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Butter

Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Butter zum Köcheln bringen, dabei löst sich das Eiweiß und gelangt an die Oberfläche, weiter köcheln lassen. Nun senkt sich das Eiweiß wieder und beginnt langsam zu bräunen und nussig zu werden.
  2. Wenn die Butter nun Bernsteinfarbe annimmt hat sie den richtigen Geschmack und die richtige Konsistenz. Butter nun durch ein in ein Sieb gelegtes Tuch einer Küchenrolle abseihen.
  3. Braune Butter gleich verwenden oder lagern, Butter hält sich gekühlt 1 bis 2 Monate.

Tipps zum Rezept

Braune Butter kann für diverse Knödel, parfümieren von Gemüse oder zum Anbraten verwendet werden. Durch das Fehlen von Eiweiß und Wasser verbrennt und spritzt die braune Butter nicht.

Nährwert pro Portion

kcal
463
Fett
51,25 g
Eiweiß
0,31 g
Kohlenhydrate
0,38 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

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