Brennnessel-Suppe
Zutaten für 6 Portionen
| 200 | g | Brennnnessel |
|---|---|---|
| 700 | ml | Rindsuppe |
| 30 | g | Butter |
| 30 | g | Mehl |
| 200 | ml | Milch |
| 1 | Stk | Dotter |
| 150 | mg | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als ersten Schritt muss man zwei Hände voll Brennnesseltriebe in der Suppe kochen. Dann abseihen und die Suppe dabei auffangen.
- Anschließend die Brennnesseln pürieren.
- Mit Mehl und Butter eine helle Einbrenn machen und mit Milch aufgießen.
- Die Einbrenn mit der Suppe aufgießen und rund 10 Minuten kochen lassen.
- Danach das Brennnessel-Püree in die Suppe geben, weiter fünf Minuten kochen lassen und dann den Topf von der Kochplatte nehmen.
- Nun den Ei-Dotter und Schlagobers gut verrühren und unter die (nicht mehr kochende) Suppe heben.
- Zum Schluss nochmal alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert pro Portion
177
12,72 g
7,80 g
8,90 g
User Kommentare
Eine Brennessel Suppe mache ich gerne. Allerdings ohne Einbrenn, die mögen wir nicht so gerne. Ich nehme statt dessen lieber Erdäpfel.
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Eine Brennesselsuppe wollte ich schon immer einmal machen. Schade, dass es hier mit Fleischfound zugeht. Vielleicht versuche ich es trotzdem einfach mit Gemüsebrühe ;)
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Eine Suppe nur mit Brennnesseln habe ich noch nicht gekocht. Ich habe immer eine Mischung mit Spinat und anderen Kräutern genommen.
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