Brennesselsuppe mit Speck

Die Brennesselsuppe mit Speck ist ein köstliches Rezept aus Omas Kochbuch. Eine Kombination von deftig und gesund.

Brennesselsuppe mit Speck Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Bund Brennessel
1 Prise Pfeffer
1 Becher Creme fraiche
3 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel
2 EL Mehl
2 EL Butter
1 l Suppe
150 g Speck (gewürfelt)
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Brennnessel waschen und abtropfen lassen. Anschließend hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und ebenfalls hacken.
  2. Suppe in einem Topf erhitzen und die Brennnessel, Zwiebel und Knoblauch einlegen, etwas kochen lassen und mit dem Stabmixer pürieren.
  3. Eine Einbrenn aus Mehl und Butter herstellen zu dem Brennnesselpüree geben und nochmals aufkochen lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett anbraten.
  5. Nun die Suppe mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer abschmecken und die Speckwürfel untermengen.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe noch mit einem Eigelb legieren.

Nährwert pro Portion

kcal
354
Fett
30,88 g
Eiweiß
2,52 g
Kohlenhydrate
12,89 g
Detaillierte Nährwertinfos

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