Brennesselsuppe mit Speck

Name: Brennesselsuppe mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Bund Brennessel; 2 EL Butter; 1 Becher Creme fraiche; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Speck (gewürfelt); 1 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

Die Brennesselsuppe mit Speck ist ein köstliches Rezept aus Omas Kochbuch. Eine Kombination von deftig und gesund.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Bund	Brennessel
1	Prise	Pfeffer
1	Becher	Creme fraiche
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Mehl
2	EL	Butter
1	l	Suppe
150	g	Speck (gewürfelt)
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Brennnessel waschen und abtropfen lassen. Anschließend hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und ebenfalls hacken.
Suppe in einem Topf erhitzen und die Brennnessel, Zwiebel und Knoblauch einlegen, etwas kochen lassen und mit dem Stabmixer pürieren.
Eine Einbrenn aus Mehl und Butter herstellen zu dem Brennnesselpüree geben und nochmals aufkochen lassen.
In der Zwischenzeit die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett anbraten.
Nun die Suppe mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer abschmecken und die Speckwürfel untermengen.