Brennesselsuppe mit Speck

Die Brennesselsuppe mit Speck ist ein köstliches Rezept aus Omas Kochbuch. Eine Kombination von deftig und gesund.

Brennesselsuppe mit Speck

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Zutaten für 4 Portionen

3 Bund Brennessel
150 g Speck (gewürfelt)
1 l Suppe
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Becher Creme fraiche
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Brennnessel waschen und abtropfen lassen. Anschließend hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und ebenfalls hacken.
  2. Suppe in einem Topf erhitzen und die Brennnessel, Zwiebel und Knoblauch einlegen, etwas kochen lassen und mit dem Stabmixer pürieren.
  3. Eine Einbrenn aus Mehl und Butter herstellen zu dem Brennnesselpüree geben und nochmals aufkochen lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett anbraten.
  5. Nun die Suppe mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer abschmecken und die Speckwürfel untermengen.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe noch mit einem Eigelb legieren.

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