Brezensuppe

Name: Brezensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bierkäse; 3 EL Butter; 2 Stk Kartoffel; 1 l Rindsuppe oder Gemüsebrühe; 1 Bund Schnittlauch; 4 Stk weiße Brezen; 1 Stk Zwiebel

von Elfi1, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (10 Stimmen)

Das Rezept von der Brezensuppe kommt aus Bayern, wird aber in Westösterreich auch gerne gekocht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	weiße Brezen
200	g	Bierkäse
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Schnittlauch
2	Stk	Kartoffel
3	EL	Butter
1	l	Rindsuppe oder Gemüsebrühe

PortionPortionen

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Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln kochen, schälen und würfelig schneiden. Die Brezen ebenso. Den Käse grob reiben. Alles in einer Auflaufform gut vermischen.

Schritt 2

Die gut gewürzte Rindsuppe darüber gießen und zu gedeckt ca. 10 Minuten bei 180 Grad in das Backrohr stellen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Ringe schneiden und in Butter goldbraun rösten. Nun die Zwiebelringe über die Brezensuppe verteilen und mit viel Schnittlauch bestreuen.

Tipps zum Rezept

Statt Brezen kann man auch Semmeln verwenden. Dazu grünen Salat reichen.

Nährwert pro Portion

kcal

292

Fett

19 g

Eiweiß

23 g

Kohlenhydrate

9 g

Autor

Elfi1

User

Kommentare

Elfi1 am 12.01.2018 um 21:41 Uhr

Nicht vom Namen irritieren lassen. Die Suppe ist nötig um das Gericht saftig und schmackhaft zu machen und für Käseliebhaber ist es unwiderstehlich :-)

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