Brokkoli-Curry-Suppe

Gerade in der kalten Jahreszeit lieben wir geschmackvolle und wärmende Suppen. Versuchen dieses Rezept von der Brokkoli-Curry-Suppe.

Brokkoli-Curry-Suppe

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Brokkoli
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
300 ml Kokosmilch
700 ml Gemüsesuppe
2 EL Butter
1 EL Kurkuma
1 EL Curry
1 Prise Salz
1 Spr Zitronensaft
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Brokkoli-Curry-Suppe zuerst den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Curry und Kurkuma mitrösten, mit Suppe aufgießen, den Brokkoli zugeben und weichkochen.
  3. Kokosmilch und Ingwer zugeben, aufkochen lassen und pürieren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

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