Brokkoli-Curry-Suppe

Name: Brokkoli-Curry-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Brokkoli; 2 EL Butter; 1 EL Curry; 700 ml Gemüsesuppe; 2 cm Ingwer; 2 Stk Knoblauchzehen; 300 ml Kokosmilch; 1 EL Kurkuma; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Gerade in der kalten Jahreszeit lieben wir geschmackvolle und wärmende Suppen. Versuchen dieses Rezept von der Brokkoli-Curry-Suppe.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Brokkoli
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	cm	Ingwer
300	ml	Kokosmilch
700	ml	Gemüsesuppe
2	EL	Butter
1	EL	Kurkuma
1	EL	Curry
1	Prise	Salz
1	Spr	Zitronensaft

Kategorien

Suppenrezepte Österreichische Rezepte Vorspeisen Rezepte Winter Rezepte Curry Rezepte Brokkoli Rezepte Ingwer Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Brokkoli-Curry-Suppe zuerst den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Curry und Kurkuma mitrösten, mit Suppe aufgießen, den Brokkoli zugeben und weichkochen.
Kokosmilch und Ingwer zugeben, aufkochen lassen und pürieren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.