Brokkoli in Käsesauce

Name: Brokkoli in Käsesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Brokkoli; 2 TL Salz; 2 l Wasser; 30 g Butter; 100 g Käse (gerieben, z.B. Gouda oder Emmentaler); 30 g Mehl; 350 ml Milch; 1 Prise Muskat (gerieben); 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz

Für Gemüseliebhaber ist Broccoli in Käsesauce ein tolles Rezept zum Ausprobieren und Genießen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (735 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Brokkoli
2	l	Wasser
2	TL	Salz

Zutaten für die Käsesauce

30	g	Butter
30	g	Mehl
350	ml	Milch
100	g	Käse (gerieben, z.B. Gouda oder Emmentaler)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß)
1	Prise	Muskat (gerieben)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in einem Topf mit Salzwasser rund 5 Minuten bissfest köcheln.
Für die Käsesauce die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und dann das Mehl mit einem Schneebesen einrühren - dabei rund 2-3 Minuten ständig rühren, aber das Mehl nicht braun werden lassen - so entsteht eine Mehlschwitze.
Dann mit der Milch aufgießen, kurz aufkochen lassen und den geriebenen Käse dazugeben. Rühren bis sich der Käse auflöst und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zum Schluss die Brokkoli-Röschen mit einem Siebschöpfer aus dem Kochwasser heben, gut abtropfen lassen und zusammen mit der Käsesauce auf einem Teller anrichten.