Brokkoligemüse

Name: Brokkoligemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Brokkoliröschen; 1 EL Butter od. Margarine; 0.25 l Gemüsebrühe; 2 EL kalorienreduzierte Mayonnaise; 100 ml Kefir; 1 EL mittelscharfen Senf; 5 Tr Obstessig; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk rote Paprikaschoten; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 5 Tr Tabasco; 5 Tr Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 200 g Zuckermais; 1 Stk Zwiebel

Brokkoligemüse wird mit Paprika, Zuckermais und einer köstlichen Sauce zubereitet. Ein einfaches aber sehr köstliches Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (212 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Brokkoliröschen
0.25	l	Gemüsebrühe
2	Stk	rote Paprikaschoten
200	g	Zuckermais
1	EL	Butter od. Margarine
1	Stk	Zwiebel
2	EL	kalorienreduzierte Mayonnaise
1	EL	mittelscharfen Senf
100	ml	Kefir
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
5	Tr	Obstessig
5	Tr	Zitronensaft
5	Tr	Tabasco
1	Prise	Zucker
1	Bund	Schnittlauch

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Brokkoliröschen verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und in der Gemüsebrühe (=klare Gemüsesuppe) bißfest garen, herausnehmen und bereitstellen.
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, in Streifen schneiden, ebenfalls in der Brühe kurz blanchieren, herausnehmen, mit dem Zuckermais und den Brokkoliröschen vermischen.
Die Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und in feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. Das Gemüse dazugeben, durchschwitzen.
Die Mayonnaise mit dem Senf und dem Kefir glattrühren. Mit Salz, Pfeffer, Obstessig, Zitronensaft und Tabasco würzen und mit Zucker nach Geschmack süßen.
Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, anrichten und mit der Kefirsauce überziehen.