Brokkolisuppe

Name: Brokkolisuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 kg Brokkoli; 1 l Gemüsesuppe; 1 Pa geräucherte Würstel; 1 Stk Karotte; 1 Stk Kartoffel; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Liebstöckelpulver; 1 Prise Muskat gerieben; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Sellerie (1 Scheibe); 1 Stk Zwiebel klein

Erstellt von Goldioma

Eine geschmackvolle und einfache Vorspeise ist diese Brokkolisuppe. Ein feines Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	kg	Brokkoli
1	Stk	Kartoffel
1	Stk	Karotte
50	g	Sellerie (1 Scheibe)
1	Stk	Zwiebel klein
1	Stk	Knoblauchzehe
1	l	Gemüsesuppe
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Liebstöckelpulver
1	Prise	Muskat gerieben
1	Pa	geräucherte Würstel

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Brokkoli waschen, die Röschen klein zerteilen, den Strunk schälen und fein würfeln. Kartoffel, Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
Das Öl erhitzen und den feingewürfelten Zwiebel anlaufen lassen, das gesamte Gemüse dazugeben und kurz durchrösten, dann mit der Suppe aufgießen und ca. 15 min. köcheln.
Zwei Schöpfer Gemüse entnehmen, den Rest mit einem Mixstab fein pürieren. Anschließend die zur Seite gestellten Gemüsewürfel und die in feine Scheiben geschnittenen Würstel wieder dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Liebstöckel abschmecken und servieren.