Brot mit Zwiebel, Karotten und Speck

Name: Brot mit Zwiebel, Karotten und Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 EL Essig; 160 g Joghurt (oder Sauerrahm); 1 Stk Karotte (mittelgroß); 200 ml Mineralwasser; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 100 g Speck (fein würfelig); 500 g Weizenmehl; 1 Stk Zwiebel

Bei diesem Brot Grundrezept wurde der Teig mit Zwiebel, Karotten und Speck verfeinert. So erhält das Rezept eine zusätzliche Geschmacksnote.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 8 Portionen

500	g	Weizenmehl
1	Pk	Backpulver
1	TL	Salz
1	EL	Essig
160	g	Joghurt (oder Sauerrahm)
200	ml	Mineralwasser
2	EL	Öl
100	g	Speck (fein würfelig)
1	Stk	Karotte (mittelgroß)
1	Stk	Zwiebel

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für dieses Brot zuerst die Zwiebel schälen und klein hacken. Den Speck klein schneiden, die Karotte putzen und fein raspeln.
Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben und das Salz zufügen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200°C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
Als nächstes das Joghurt, Öl, Essig, Mineralwasser, Zwiebel, Karotten und Speck dem Mehl unterrühren.
Alles nun zu einem festen Teig verkneten, dazu kann auch eine Küchenmaschine verwendet werden.
Anschließend aus dem Teig einen Brotlaib formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Brotlaib drauf legen.
Mit einem Messer in der Mitte einmal der Länge nach (oder über Kreuz) den Teig leicht einschneiden.
Das Brot für ca. 35 Minuten im Ofen backen.