Bruschetta auf griechische Art

Mit typischen mediterranen Zutaten gelingt immer ein herrlicher Genuss. Dieses Rezept Bruschetta auf griechische Art ist auch eine köstliche Vorspeise.

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Schb	Baguette
1	EL	Olivenöl
3	Stk	Knoblauchzehen
100	g	Schafkäse
3	EL	Olivenöl (Creme)
2	TL	Zitronensaft
1	Stk	Zitrone (geriebene Zitronenschale)
1	TL	Schnittlauch
1	Stk	Minzstängel
1	Prise	Pfeffer
8	Bl	Minze
12	Schb	Salatgurken
8	Stk	Coctailtomaten
8	Stk	Pfefferoni (mild, aus dem Glas)
8	Stk	Oliven (entkernt)

Kategorie

Vorspeisen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Zuerst die Baguettscheiben mit Olivenöl bestreichen und goldbraun rösten. Danach Knoblauch fein zerkleinern, Minzblätter vom Stängel zupfen und ebenfalls fein schneiden.
Schafkälse zerblöckeln, mit Knoblauch, Minze, Schnittlauch, Olivenöl, Zitronensaft und der geriebener Zitronenschale vermengen und fein pürieren (mit einem elektrischen Stabmixer oder einem elektrischen Zerkleinerer). Danach mit Pfeffer würzen.
Nun die Gurken, Tomaten und die 8 Blätter Minze waschen und die Gurken und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Schließlich können die Baguettescheiben mit der Creme bestrichen und mit Gurken, Tomaten, Oliven und Pfefferoni gelegt werden. Zum servieren die Brötchen noch mit den Minzblättern garnieren.

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