Bulgur-Granatapfel-Salat

Name: Bulgur-Granatapfel-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bulgur; 200 g Cocktailtomate; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Granatapfel; 2 EL Granatapfelsaft; 1 TL Honig; 0.5 Bund Minze; 5 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Spr Tafelessig; 250 ml Wasser; 2 EL Zitronensaft

Erstellt von spicy-orange

Ob als Snack oder Beilage, sie müssen dieses raffinierte Rezept vom Bulgur-Granatapfel-Salat unbedingt probieren.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (50 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Bulgur
250	ml	Wasser
2	Prise	Salz
1	Stk	Granatapfel
200	g	Cocktailtomate
1	Stk	Frühlingszwiebel
0.5	Bund	Minze
0.5	Bund	Petersilie
5	EL	Olivenöl
1	TL	Honig
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Granatapfelsaft
1	Spr	Tafelessig
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Bulgur mit heißem Wasser übergießen, salzen und quellen lassen, bis er weich ist. Dann aus dem Granatapfel die Kerne lösen und diese hinzufügen.
Nun die Cocktailtomaten gut waschen und vierteln. Die Frühlingszwiebel, die Petersilie und die Minze sehr fein hacken.
Alle Zutaten mit dem Bulgur gut vermischen. Zum Schluss das Öl, den Honig, den Zitronensaft, Granatapfelsaft und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über Salat geben.