Bunte Gemüsesuppe

Erstellt von Backfee55

Ein gesunde und köstliche Vorspeise ist diese bunte Gemüsesuppe. Ein Rezept für die ganze Familie.

Bunte Gemüsesuppe

Bewertung: Ø 4,4 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Kartoffel
3 Stk Karotte
100 g Sellerie
1 Stg Lauch
100 g Blumenkohl
400 g Rosenkohl
1 Stk Zwiebel
1 EL Butterschmalz
1 l klare Suppe
2 Stk Lorbeerblatt
1 TL Oregano
1 TL Thymian
100 g Erbsen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Den Lauch putzen in Ringe schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen, Rosenkohl putzen am Strunk kreuzweise einritzen.
  2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einem Topf das Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln und Kartoffeln unter rühren andünsten.
  3. Mit der Suppe ablöschen und die übrigen Zutaten dazugeben, außer den Erbsen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, Erbsen dazugeben nochmals 5 Minuten köcheln. Vor dem Servieren nochmals mit den Gewürzen abschmecken.

Tipps zum Rezept

Diese Vitamin-Power ist eine Freude für Augen und Gaumen ideal nach den Feiertagen. Viel Spaß beim zubereiten und essen!

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