Bunte Putenspieße mit Mais-Weizen-Tortillas

Bunte Putenspieße mit Mais-Weizen-Tortillas bringen Abwechslung auf den Tellern, selbstgemachte Grillsauce verfeinert das Rezept.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

0.75 kg Putenfleisch
0.5 Stk Ananas
2 Stk Paradeiser
1 Stk Paprika, gelb
1 Stk Paprika, grün
1 Stk gelbe Zwiebel
1 Stk rote Zwiebel
100 g Speck
1 TL Salz
0.5 Tube Pfeffer
4 EL Sonnenblumenöl

Zutaten für die Grillsauce

1 Stk Ei, hartgekocht
1 EL Grillsenf
1 EL Ketchup, hot
1 Spr Tabasco
1 Spr Cognac

Zutaten für die Tortillas

250 g Mehl, glatt
250 g Vollkornmehl
250 g Maismehl
300 ml Wasser
100 ml Sonnenblumenöl
1 TL Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst alle Zutaten vermengen und durchkneten bzw. mixen bis sich ein elastischer Teig gebildet hat. Mit einem nassen Tuch abdecken und an einen warmen Ort mindesten eine halbe Stunde stehen lassen.
  2. Für die Grillsauce das Ei mit dem Stabmixer pürieren und mit Senf, Ketchup, Tabasco und Cognac vermengen.
  3. Danach das Fleisch in mundgerechte Stück schneiden, ebenso mit Paprika, Paradeisern, Ananas, Zwiebel und Speck verfahren.
  4. Alles nun abwechseln auf 4 Spieße stecken, salzen, pfeffern und mit Öl bepinseln. Auf dem Griller, in der Pfanne oder im Backrohr bei mittlerer Hitze ca. 15 - 20 Min. garen.
  5. Anschließend den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und mit etwas Mehl dünn ausrollen. Eine große beschichtete Pfanne aufheizen und Tortillas ohne Fett kurz beidseitig braten bis der Teig Blasen schlägt. Putenspieße mit Sauce und Mais-Weizen-Tortillas servieren.

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