Bunter Gemüseauflauf überbacken

Name: Bunter Gemüseauflauf überbacken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 170 g Emmentaler, gerieben; 450 g Erdäpfel, speckig; 3 Stk Karotten; 0.25 TL Paprikapulver; 0.5 TL Pfeffer, weiß; 1 Fl Rama Creme Fine; 1 TL Salz; 2 Stk Zucchini

Bunter Gemüseauflauf überbacken ist ein einfaches Rezept für eine schmackhafte und vitaminreiche Mahlzeit, einfach mal ausprobieren!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (53 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
3	Stk	Karotten
450	g	Erdäpfel, speckig
170	g	Emmentaler, gerieben
0.25	TL	Paprikapulver
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, weiß
2	Stk	Zucchini
1	Fl	Rama Creme Fine

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffel und Zucchini in feine Scheiben schneiden, ebenso die Karotten. Backrohr bei 180°C Umluft vorheizen.
Anschließend das Rama Cremefine mit zwei Eiern vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüsescheiben werden in einer Auflaufform verteilt. Der Käse wird fein gerieben und mit dem Gemüse vermengt, dann die Mischung würzen und in der Auflaufform verteilen, die Cremefine-Eier-Mischung darüber verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Etwa 45 bis 50 Minuten backen.
Nach halber Backzeit die Auflaufform mit Alufolie bedecken, damit die Oberseite nicht zu braun wird.