Burgenländische Tomatensuppe

Eine Burgenländische Tomatensuppe ist ideal für den Frühsommer und schmeckt am besten mit den eigenen Tomaten. Das Rezept aus dem Garten.

burgenlaendische-tomatensuppe.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (27 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

5 Stk Tomaten
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
1 EL Butter
1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt)
0.125 l Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
1 Prise Basilikum
1 TL Schnittlauch (gehackt)
1 l Wasser

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die reifen Tomaten waschen, schälen und mit einem scharfen Messer in kleinere Würfel schneiden. Ebenso den Knoblauch kleinhacken.
  2. Etwas Butter in einen Topf geben und erhitzen - das Mehl hinzufügen, etwas anschwitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
  3. Jetzt kommen die klein gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark in den Topf - alles gut verrühren.
  4. Mit einem Liter Wasser aufgießen, die Suppe nochmals aufkochen lassen und ca. für 20 Minuten leicht weiterköcheln lassen.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Basilikum nach Belieben würzen.

Tipps zum Rezept

Mit steifgeschlagenen Schlagobers und etwas geschnittenen Schnittlauch garnieren und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
43
Fett
1,85 g
Eiweiß
0,93 g
Kohlenhydrate
5,41 g
Detaillierte Nährwertinfos

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