Burgenländische Tomatensuppe

Name: Burgenländische Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Basilikum; 1 EL Butter; 1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 2 EL Mehl; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.125 l Schlagobers; 1 TL Schnittlauch (gehackt); 5 Stk Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1 l Wasser

Eine Burgenländische Tomatensuppe ist ideal für den Frühsommer und schmeckt am besten mit den eigenen Tomaten. Das Rezept aus dem Garten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (27 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

5	Stk	Tomaten
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Mehl
1	EL	Butter
1	Stk	Knoblauchzehe (fein gehackt)
0.125	l	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
1	Prise	Basilikum
1	TL	Schnittlauch (gehackt)
1	l	Wasser

Kategorien

Suppenrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Sommer Rezepte Tomaten Rezepte Burgenländische Küche

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die reifen Tomaten waschen, schälen und mit einem scharfen Messer in kleinere Würfel schneiden. Ebenso den Knoblauch kleinhacken.
Etwas Butter in einen Topf geben und erhitzen - das Mehl hinzufügen, etwas anschwitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
Jetzt kommen die klein gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark in den Topf - alles gut verrühren.
Mit einem Liter Wasser aufgießen, die Suppe nochmals aufkochen lassen und ca. für 20 Minuten leicht weiterköcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Basilikum nach Belieben würzen.