Butternuss-Schinken-Nudel Auflauf

Name: Butternuss-Schinken-Nudel Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 200 g geriebener Käse; 1 Stk kleiner Butternuss Kürbis; 30 g Mehl; 350 mg Milch; 1 Prise Muskat; 200 g Nudeln nach Wahl; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 100 g Schinken; 1 Stk Suppenwürfel

Erstellt von abirgit

Butternuss-Schinken-Nudel Auflauf ist ein einfaches Rezept für ein schnelles Mittagessen zur Kürbiszeit.

Foto abirgit

Bewertung: Ø 3,9 (59 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Nudeln nach Wahl
1	Stk	kleiner Butternuss Kürbis
200	g	geriebener Käse
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Stk	Suppenwürfel
350	mg	Milch
30	g	Mehl
30	g	Butter
100	g	Schinken

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butternuss Kürbis schälen, entkernen und würfelig schneiden. Geschält und geschnitten waren es bei mir ca. 400g Kürbis. Kürbis ca. 8 bis 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen.
In der Zwischenzeit Nudeln laut Packungsanleitung kochen und Schinken würfelig schneiden. Nudeln und Kürbis abgießen und beiseite stellen.
Die Butter in einem Topf anschwitzen, Mehl einrühren. Milch hinzugießen und aufkochen. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer, Suppenwürfel und Muskat würzen.
Ca. 2/3 des geriebenen Käse dazu geben und ungefähr 3 bis 4 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Nudeln, Schinken und Kürbis in einer Auflaufform vermischen. Die Milch-Käsemischung abschmecken und über die Nudeln geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen und 20 Minuten bei 190° C Ober-/Unterhitze überbacken. Auflauf ein paar Minuten abkühlen lassen und servieren.