Cabanossi-Käse-Suppe

Name: Cabanossi-Käse-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 250 g Cabanossi; 1 l Gemüsesuppe; 450 g Karotten; 450 g Kartoffeln (fest kochend); 1 Stg Lauch; 1 EL Mehl (griffig); 1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen); 1 Prise Salz; 300 ml Schlagobers; 150 g Schmelzkäse; 1 Stk Zwiebel

In 35 Minuten zaubern Sie mit dem Rezept für die Cabanossi-Käse-Suppe eine wunderbar deftige Vorspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Cabanossi
1	Stk	Zwiebel
450	g	Kartoffeln (fest kochend)
450	g	Karotten
1	Stg	Lauch
30	g	Butter
1	EL	Mehl (griffig)
1	l	Gemüsesuppe
300	ml	Schlagobers
150	g	Schmelzkäse
1	Prise	Pfeffer (schwarz,gemahlen)
1	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Cabanossi wird in Scheiben geschnitten, danach wird die Zwiebel geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten.
Nun wird der Lauch gewaschen, geputzt und in Ringe geschnitten. Im Anschluss werden Kartoffeln sowie Karotten geschält.
Die Kartoffeln werden in kleine Würfel und die Karotten in dünne Scheiben geschnitten. Jetzt wird die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.
Dann werden Cabanossi sowie Zwiebel in der Butter für 6 Minuten glasig angeschwitzt, dadurch kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
Im Anschluss wird das Mehl dazugegeben und das Ganze wird unter Rühren mit der Suppe aufgegossen.
Die Suppe wird bei mittlerer Hitze aufkochen gelassen, danach wird das Schlagobers untergerührt. Lauch, Kartoffeln und Karotten dazugegeben und für 15 Minuten kochen lassen.
Nun wird der Schmelzkäse untergerührt und die Suppe wird mit Salz sowie Pfeffer gut abgeschmeckt.