Chia-Eiweißbrot

Ein gesundes Chia-Eiweißbrot kann man auch zu Hause in den eigenen vier Wänden backen. Das Low-Carb-Rezept duftet einfach herrlich.

Chia-Eiweißbrot Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Eier
1 Stk Dotter
500 g Topfen (mager)
100 g Mandeln (fein gerieben)
100 g Leinsamen (geschrotet)
4 EL Chiasamen
4 EL Leinsamenmehl
10 g Brotgewürz
1 TL Salz
1 TL Flohsamenschalenpulver
1 Pk Backpulver
1 Prise Sesam

Zutaten zum Bestreuen

1 Prise Sonnenblumenkerne
1 Prise Haferflocken
1 Prise Sesam

Zeit

105 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Chia-Eiweißbrot alle angegebenen Zutaten wie Topfen, Eier, Eidotter, Mandeln. Leinsamen, Chiasamen, Leinsamenmehl, Backpulver, Salz, Brotgewürz und Flohsamenschalenpulver.
  2. Alles miteinander in einer Schüssel gut verkneten. Eine Kastenform (30 lang) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
  3. 30 Minuten in der Form rasten lassen. Dann im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze 200° für ca. 40 Minuten backen. Nun das Eiklar auf das Brot streichen und Sonnenblumenkerne, Sesam oder Haferflocken darüberstreuen. Nochmals für 20 Min. backen.

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