Chicken-Korma

Name: Chicken-Korma
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 TL Chili; 4 Stk Hühnerbrust; 250 ml Hühnersuppe; 1 EL Ingwer-Püree; 4 Stk Kardamomkapseln; 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 1 TL Koriander (gemahlen); 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 Prise Kurkuma; 80 g Mandelmehl; 1 Stk Mörser; 4 Stk Nelken (getrocknet); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen); 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Mit dem Rezept für das Chicken-Korma gelingt Ihnen ein wunderbarer kulinarischer Ausflug nach Indien. Probieren Sie es gleich aus!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Hühnerbrust
1	Stk	Zwiebel
4	Stk	Nelken (getrocknet)
4	Stk	Kardamomkapseln
2	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
1	EL	Ingwer-Püree
2	EL	Olivenöl
1	TL	Koriander (gemahlen)
2	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	Prise	Kurkuma
1	TL	Chili
2	EL	Tomatenmark
80	g	Mandelmehl
250	ml	Hühnersuppe
150	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz,gemahlen)
1	Stk	Mörser

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Hühnerfleisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten, danach wird die Zwiebel geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten.
Die Kardamomkapseln werden zerdrückt und mit den Nelken im Mörser klein gemahlen. Im Anschluss wird das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzt.
Nun wird die Zwiebel gemeinsam mit dem Nelkengemisch im Öl für 5 Minuten glasig angeröstet. Anschließend werden Hühnerfleisch, Knoblauch sowie das Ingwerpüree dazugegeben.
Das Ganze wird für 6 Minuten unter Rühren weiter angebraten.
Jetzt werden die restlichen Zutaten dazugegeben und für 2 Minuten mitgeröstet, dabei kräftig umrühren damit sich die Gewürze gut mit den anderen Zutaten vermischen können.
Danach werden Tomatenmark sowie Mandelmehl dazugegeben und gut untergemengt. Das Gericht wird mit Suppe und Schlagobers aufgegossen.
Zum Schluss wird das Chicken-Korma für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln gelassen, dabei sollte mehrmals umgerührt werden, damit nichts am Boden anbrennen kann.